Un altro importante riconoscimento per Granofino, ristorante e pizzeria ad Agrigento, che quest’anno è entrato a far parte della prestigiosissima guida 50 Top Pizza nella categoria delle “Pizzerie Eccellenti” che raccoglie le migliori pizzerie in Italia selezionate regione per regione e che in Sicilia è rappresentata da 31 pizzerie. Un riconoscimento che arriva ad un anno esatto dalla conquista del premio “Migliori Pizzerie di Sicilia” con ha visto trionfare il locale di Mario Ciulla, patron di Granofino.
Il locale, pizzeria, hamburgheria – si legge nella guida – e ristorante di carne, si trova nel Villaggio Mosè, all’ingresso di Agrigento. Qui Mario Ciulla propone una pizza contemporanea con 4 giorni di maturazione e 2 di lievitazione a partire da un lievito sviluppato con l’utilizzo di zuccheri derivati dalla mela e dall’uva passa. Idratazione all’80%, cottura nel forno elettrico e interessante la scelta dei prodotti utilizzati, ottimo l’impasto. Da provare, oltre alla classica margherita con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana e parmigiano reggiano 36 mesi, la divertentissima (e buona) würstel & patatine e la siciliana con sugo di finocchietto selvatico, sarde, mollica atterrata e caciocavallo.
“Essere stati inseriti nella prestigiosissima guida di 50 Top Pizza – sottolinea Mario Ciulla, patron di Granofino – è per noi di Granofino motivo di grande orgoglio e immensa soddisfazione. Questo riconoscimento, inoltre, insieme a quello dello scorso anno del premio “Migliori Pizzerie di Sicilia”, ci fa capire che stiamo facendo un giusto percorso incentrato su qualità, professionalità ed efficienza. Ingresso in guida che ci permette di entrare a far parte nell’èlite delle migliori pizzerie in Italia. Un successo che voglio condividere con tutto il mio staff senza il quale tutto ciò non poteva essere realizzato.”