Sabato 26 ottobre a San Cipirello si terrà il “Va Conza Day“, l’attesissima giornata dedicata alla Muffoletta, il pane tipico dell’entroterra palermitano.
L’evento inizierà alle 16:00 per poi concludersi a tarda notte. Le degustazioni avverranno presso la pizzeria\ristorante Gianni e Pinotto, nel pieno centro di San Cipirello. Verrà prodotta davanti ai visitatori la ricotta con un metodo antico, con macchinari del ‘900 utilizzati dalle passate generazioni.
L’evento è arrivato alla sua seconda edizione, la prima – organizzata lo scorso anno – riscosse particolare successo, quest’anno le aspettative sono più alte che mai, da qui la decisione di anticipare il Va Conza Day, da novembre ad ottobre.
“Saremo gli unici a produrre panini, focacce e muffolette – racconta a Sicilia Mag Francesco Cimino – con l’olio nuovo e la ricotta prodotta direttamente nel nostro locale. Siamo contenti del successo dell’iniziativa. Un ringraziamento sentito va al sindaco Vito Cannella e Vincenzo Randazzo, consigliere comunale”.
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Cosa è la Muffoletta?
La Muffoletta è un tipico pane siciliano, particolarmente legato alla tradizione di Palermo. È una pagnotta rotonda, soffice e fragrante, con una crosta sottile e un interno morbido, che solitamente contiene semi di sesamo in superficie. La muffoletta viene preparata con farina di grano duro e può essere cotta sia nel forno a legna che nel forno tradizionale.
In alcune varianti locali, la muffoletta può essere anche consumata semplice o farcita in altri modi, ma la versione più nota è sicuramente quella condita.