A Palermo nasce “Palco. Unexpected Cocktails”, il cocktail bar di Simone Molè, campione italiano di Bartender del 2021, che aprirà i battenti oggi 19 giugno alle ore 19, con un dj set di Ornella Pellingra.
Al piano inferiore della struttura, che si trova in Piazzale Ungheria 9-11-13, è presente anche una scuola di formazione per Manager, Bartender, Chef e Camerieri, che ha già formato oltre 100 professionisti provenienti da tutta Italia.
Un locale che punta a diventare il punto di riferimento per i cocktail più originali e creativi della città, primo in Sicilia a servire cocktail alla spina a marchio Palco. Ma Palco è anche molto di più: una scuola di formazione e un’agenzia in grado di fornire un servizio di Premium Cocktail Catering.
Tutto questo è “Palco, Unexpected Cocktails”, la nuova struttura che sarà inaugurata il 19 giugno alle 19, con la partecipazione musicale della dj Ornella Pellingra.
L’idea nasce da Simone Molè, originario di Modica ma cresciuto professionalmente in giro per il mondo. Re delle miscele a base alcolica, è stato l’unico siciliano a vincere, in quindici anni, la competizione World Class by Diageo Reserve, che ha visto sfidarsi oltre 400 bartender tra i migliori d’Italia. Una vera e propria Champions League del bartending, paragonabile agli Oscar per il cinema.
Dopo i successi internazionali – tra cui l’esperienza al celebre Lyaness di Londra, uno dei migliori bar al mondo – Molè ha deciso di intraprendere una nuova sfida imprenditoriale. Ma tra le sue passioni più grandi c’è sempre stata la formazione. Con la sua prima azienda, MWSM, ha formato in soli quattro anni oltre 600 ragazzi da tutta Italia.
“Dopo la mia lunga esperienza dietro un bancone – spiega Molè – che mi ha portato in giro per il mondo, dall’Oceania all’Asia, tappe fondamentali che hanno modellato il mio spirito, ho deciso di mettere a frutto tutto ciò che ho imparato. Ho iniziato da lavapiatti, poi sono diventato Bar Supervisor di Freni e Frizioni a Roma, uno dei migliori cocktail bar in Italia, fino ad arrivare al Lyaness di Londra”.
“La voglia di dare qualcosa alla mia Sicilia – continua – è stata determinante. Tantissimi giovani mi scrivono, chiedono consigli, vogliono imparare. Così ho deciso di includere dentro il locale anche la scuola di formazione. Le richieste sono già tante. Ho sempre pensato che dietro a un cocktail ci sia una persona, con i suoi sentimenti. Creare un cocktail per me significa interagire, creare un momento di convivialità e connessione vera con i miei ospiti. Sono loro i protagonisti di questo settore: il mio obiettivo è renderli felici.”
LEGGI ANCHE: Palazzo del Poeta rinasce con NiRò: il nuovo caffè letterario nel cuore di Palermo
“Dopo tre anni di progettazione per il marchio Palco e del suo concept design – conclude – posso dire che è stato pensato per diventare una catena. Abbiamo già immaginato diverse location e il sistema di produzione di cibi e bevande con aziende leader nel conto terzi ci consente di espanderci senza preoccupazioni. Spero, con tutto me stesso, di portare il marchio Palco in giro per il mondo.”