È stato uno dei momenti più gustosi e identitari della Sciavata Fest di Camporeale il cooking show del maestro pizzaiolo Marcello Spingola, protagonista l’11 agosto con la presentazione di una pizza speciale, una rivisitazione della sciavata di Camporeale, pensata per raccontare, attraverso gli ingredienti, la ricchezza gastronomica della Sicilia.
Per l’occasione Marcello Spingola ha presentato “Oro Bianco di Camporeale”, una pizza nata dall’incontro tra prodotti del territorio e grandi eccellenze siciliane, in un equilibrio tra sapori intensi, profumi mediterranei e materie prime di qualità.
La rivisitazione della sciavata di Marcello Spingola
La preparazione parte da una crema di ricotta salata di Bagheria, elemento dalla forte personalità che incontra la delicatezza del formaggio fresco di Belmonte Mezzagno. A completare il condimento arriva la salsiccia norcina di Camporeale, protagonista di un abbinamento che valorizza il legame della pizza con la tradizione gastronomica locale.
Il percorso di sapori prosegue con la mollica morbida, l’origano dei Monti Iblei e un filo di olio extravergine di oliva di Bagheria, prima della finitura con il pecorino a buccia nera di Castronovo di Sicilia, capace di regalare ulteriore carattere e profondità al morso. E per gli impasti sono state utilizzate farine realizzate con grani antichi siciliani.
“Oro Bianco di Camporeale” si è così trasformata in una vera e propria narrazione gastronomica: una pizza che mette insieme territori differenti dell’Isola, dimostrando come la pizza contemporanea possa diventare uno strumento per valorizzare e far conoscere le eccellenze agroalimentari siciliane.
Sciavata Fest 2026, celebra il gusto della sua ricetta identitaria
Il cooking show di Marcello Spingola ha rappresentato uno dei momenti centrali dell’ultima giornata dello Sciavata Fest, manifestazione dedicata alla valorizzazione della sciavata e delle tradizioni gastronomiche di Camporeale. Davanti al pubblico, il maestro pizzaiolo ha raccontato la nascita della sua creazione, illustrando ingredienti, tecniche e abbinamenti e trasformando la preparazione della pizza in un vero spettacolo di gusto.
Con “Oro Bianco di Camporeale”, Spingola ha voluto rendere omaggio a una Sicilia fatta di piccoli produttori, territori e sapori autentici, dimostrando ancora una volta come la pizza possa essere molto più di un semplice piatto: un viaggio attraverso l’identità e le eccellenze di un territorio.