Per tutti coloro che amano le melanzane e, in particolare, la parmigiana, c’è una novità a dir poco stravagante in fatto di gelati: il gusto di melanzane alla parmigiana. L’idea è di un gelatiere campano e noi ci chiediamo se, prima o poi, anche in Sicilia non possa accadere di gustare il piatto sovrano dell’estate siciliana, anche in versione ice cream.
Un gusto di gelato sicuramente fuori dai canoni, di quelli che la mente umana fatica proprio ad immaginare eppure qualcuno ci ha pensato. Si tratta del gelato al gusto di parmigiana di melanzane, che sta spopolando a sorpresa nelle vetrine delle pasticcerie sorrentine e sta, soprattutto, riscuotendo un grandissimo successo tra i turisti.
Il gelato alla parmigiana? Perché no?
Le melanzane, come è noto, sono ortaggi estivi, e quindi è naturale pensare che si possano usare per piatti freschi anche se nel caso della parmigiana non è proprio così. Si fa infatti con le melanzane fritte o grigliate, pomodoro, basilico, parmigiano e nella versione campana è prevista anche la mozzarella e la versione infornata. Per questo motivo nessuno immaginerebbe di trovare nella vetrina di una pasticceria o dentro a una vaschetta di gelato sfuso. Eppure è proprio il gelato alla parmigiana di melanzane a farla da padrone, in questa estate, grazie a uno dei maestri pasticceri più in vista della penisola sorrentina, che ha deciso di scommettere su questo gusto alternativo e di farlo diventare “la brioche dell’estate 2024“.
Come nasce il gelato alla parmigiana
Il gelato alla parmigiana di melanzane è arrivato a Sorrento grazie al maestro gelataio Antonio Cafiero, della Gelateria Primavera di Corso Italia. Sorbetto di pomodoro, frullato di melanzane caramellate, mozzarella e basilico. Si tratta di una ricetta molto semplice, che in poco tempo è diventata la “brioche gelato dell’estate 2024”. Per questo gelato oggi i turisti affollano la storica gelateria dello chef pasticcere di Sorrento, perla del Mediterraneo. Cafiero è un esperto pasticciere, molto creativo e dalla innata capacità di innovazione, che nel corso della sua lunga carriera ha inventato tantissimi gusti.
LEGGI ANCHE: Gelo e neve sull’Etna, ma a Catania fanno 30 gradi: lo strano caso tutto siciliano
E in Sicilia?
Considerato che la parmigiana è uno dei piatti più identitari della tavola estiva siciliana non potevamo non chiederci se anche nelle gelaterie dell’Isola non si possa scorgere, prima o poi, questo gusto a dir poco insolito. Per questo magari ci sarà da attendere la prossima estate, ma nell’attesa possiamo iniziare a pensare se saremmo disposti ad assaggiarlo.
