Un distillato artigianale e sorprendente, che racchiude l’essenza di un frutto estivo e la memoria di una Sicilia autentica
Si chiama Eclipse ed è il nuovo liquore artigianale firmato Casa Limonio, azienda a conduzione familiare con una lunga tradizione nella produzione di liquori e distillati autoctoni. Un prodotto raro e affascinante, ottenuto dall’infusione dei noccioli di nespole biologiche coltivate nelle campagne di Partinico, nel cuore rurale della provincia di Palermo.
Eclipse nasce da un’idea coltivata nel tempo dai fratelli Vincenzo, Giusy, Rita e Valeria Russo, eredi e custodi della storia di Casa Limonio. “Viviamo in azienda, circondati da limoneti, uliveti e vigneti. Gli alberi delle nespole fanno parte della nostra quotidianità da sempre. Dopo anni di prove, abbiamo trovato la ricetta perfetta, utilizzando non la polpa – come si faceva un tempo – ma i soli noccioli, lavorati con grande cura. Il risultato è sorprendente: all’assaggio, è quasi impossibile riconoscere da quale frutto derivi,” raccontano.
Il nome “Eclipse” non è casuale: il liquore evoca un’esperienza sensoriale misteriosa, un viaggio a occhi chiusi tra profumi esotici e mediterranei. Alla vista, presenta un colore mielato che vira verso l’ambrato, mentre al naso sprigiona note di mandorla, frutta secca, nocciola e zucchero a velo. In bocca è morbido e avvolgente, con un finale lievemente amaro e persistente, di grande eleganza.
La lavorazione è lenta e meticolosa. Il frutto viene raccolto a fine maggio, al giusto grado di maturazione, quando la buccia assume il tipico colore arancio intenso. I noccioli, selezionati a mano per evitare il rilascio di sentori sgradevoli, vengono lasciati in infusione per dieci mesi, seguiti da sei mesi in barrique e altri sei in bottiglia per l’affinamento. Il risultato è una tiratura limitata di circa 1.000 bottiglie, che raccontano una storia di tempo, pazienza e memoria.
Con Eclipse, Casa Limonio riscopre un frutto spesso dimenticato, ma profondamente radicato nella tradizione siciliana. “Le nespole erano le merende di un tempo, raccolte direttamente dall’albero accanto a casa. Per noi, questo liquore è come imbottigliare un pezzo di infanzia e di Sicilia,” concludono i fratelli Russo.
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Oltre al valore affettivo e culturale, le nespole sono note anche per le loro proprietà benefiche: ricche di betacarotene, vitamina E e acidi grassi essenziali come omega 3 e 6, contrastano lo stress ossidativo e favoriscono la salute cardiovascolare e della pelle. Eclipse si unisce così alla collezione di liquori artigianali di Casa Limonio, riaffermando la filosofia dell’azienda: dare nuova vita ai sapori autentici del territorio, con rispetto, creatività e dedizione.