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sabato, Giugno 22, 2024

Culinary Team Sicilia: medaglia d’oro ai Campionati della Cucina Italiana anche per la categoria junior

Prestigiosi risultati e riconoscimenti nazionali per l’Unione Regionale Cuochi Siciliani, anche nella categoria junior, ai Campionati della Cucina Italiana 2024, appena conclusi alla Fiera di Rimini, nel contesto dell’evento “Beer&Food Attraction”, in scena dal 18 al 20 febbraio.

Organizzati ogni anno dalla Federazione Italiana Cuochi, di cui l’URCS è espressione regionale nell’Isola, i Campionati hanno visto tra i grandi protagonisti anche i nostri Chef, sia junior che senior, che si sono distinti per grande professionalità e determinazione, riconosciute anche dalle Giurie ufficiali delle varie categorie in gara. Il Culinary Team Sicilia Junior, infatti, squadra ufficiale dell’URCS, ha gareggiato l’ultimo giorno nella
categoria Cucina Calda a Squadre, conquistando la Medaglia d’Oro e tanti apprezzamenti da parte sia dei Giudici che dei giornalisti presenti.

Ma non solo. Alla squadra Junior, infatti, sono andati anche il “Premio Critica Gastronomica”, assegnato ogni anno ai team da parte di importanti firme del giornalismo
e della critica gastronomica, ed il “Premio Miglior Brigata di Cucina”, quest’anno assegnato dall’azienda partner FIC “Lurisia Premium Beverages”. La squadra junior URCS era guidata da Alfonso Pollari (Team Manager) e composta da: Daniele Trombetta, Salvatore Austero, Vittorio Caruso, Davide Craparo, Leonardo Bavetta, Emily Ingrao, Gabriele La Bella, Lauretana Arena e Aurora Testa. Come da regolamento, la categoria di Cucina Calda a Squadre prevedeva la preparazione di un menu di 4 portate per 45 persone: Amuse Bouche, Primo Piatto, Main Course e Dessert. Le preparazioni sono state realizzate nel pieno rispetto della territorialità, per promuovere e valorizzare le eccellenze enogastronomiche della Sicilia a denominazione DOP e IGP, richiamando virtualmente i posti più belli e affascinanti della Sicilia.

Questo il MENU realizzato dai nostri giovani Chef: Amuse Bouche: “Suvareddu”, Polpo e patata con gel di sedano, maionese alle mandorle, cialda di cipolla e cappero di Pantelleria IGP (presentato come una innovazione di un classico della tradizione siciliana, ovvero l’insalata di polpo, patate, sedano e cappero di Pantelleria). Primo piatto: “Tortelloni Trinacria”, Tortelloni alle triglie, spinaci e burrata, su salsa al metodo classico, tartare di gambero rosso di Mazara, emulsione di basilico e corallo al nero di seppia. Main Course: “Au Jus”, Lombetto di agnello alle erbe con fonduta di Piacentinu Ennese DOP e crumble al pomodoro secco, vulcano di arancina, giardinetto di vegetali, tartelletta di ceci con spuma di funghi e Tartufo di Burgio. Dessert: “Sicilia Isola d’Amuri”, Mousse di ricotta e arancia di Ribera DOP, tortino al cioccolato e zibibbo con pochè e frizzante di fragola della Basilicata, gelato all’olio d’oliva su pralinato al sesamo.

“Sono molto emozionato ed orgoglioso per il risultato strepitoso raggiunto dal nostro Junior Culinary Team Sicilia, una squadra di giovani Chef all’esordio nelle competizioni, che con impegno, sacrificio ed applicazione hanno saputo mettere a frutto le loro qualità professionali ed umane per conquistare la medaglia d’oro, impreziosita da altri due premi prestigiosi e qualificanti: il Premio Critica Gastronomica e il Premio Miglior Brigata di Cucina – ha detto con soddisfazione il presidente URCS, Rosario Seidita. – Si tratta di un vero riconoscimento delle eccellenze culinarie siciliane, messe in pratica dalle sapienti mani dei giovani Chef e che contribuisce a promuovere il brand Sicily European Region of Gastronomy 2025”.

“È stata dura, ma ce l’abbiamo fatta – ha detto il Team Manager, Alfonso Pollari -. Ritorniamo in Sicilia con una medaglia d’oro, Premio Miglior Brigata e Critica Gastronomica. I ragazzi hanno dato il meglio di sé e non si sono tirati indietro, nonostante la età. Questo avvalora il fatto che bisogna investire nei giovani, ma soprattutto credere in loro. Il nostro motto è stato: “Io ci credo” e oggi festeggiamo. Grazie, ragazzi, per quello che avete fatto, forza Culinary Team Sicilia Junior… ma soprattutto forza Sicilia.”

LEGGI ANCHE: GRANDI SUCCESSI PER IL CULINARY TEAM DI PALERMO AI CAMPIONATI DELLA CUCINA ITALIANA

Straordinario successo, inoltre, nella categoria “Street Food d’Autore”, dove la Sicilia si è imposta sugli altri team con le preparazioni tipiche isolane, tanto apprezzate in Italia e nel mondo. Così, durante la cerimonia ufficiale, il Traditional Street Food Palermo è stato proclamato Campione d’Italia. Una categoria, quella del cibo di strada, ormai divenuta una vera e propria tradizione anche all’interno dei Campionati FIC, per valorizzare le tante preparazioni delle regioni italiane. Settore in cui la Sicilia si conferma regina, con la conquista di questo prestigioso titolo nazionale.

La delegazione istituzionale dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani presente ai Campionati era composta da Rocco Di Marzo, presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Trapani e vicepresidente URCS, Giuseppe Rinallo, presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Enna, Giuseppe Peraino e Gaetano Megna, consiglieri regionali. Presente anche il responsabile nazionale Food Events FIC e componente del Cda di FIC Promotion, lo Chef siciliano ed etneo Seby Sorbello. Presenti, infine, in qualità di Giudici i siciliani: Mario Puccio, Giuseppe Giuliano, Pietro Pupillo e Fabio Potenzano; Commissari: Saverio
Patti, Massimo Ballarò e Benedetto Priolo
; Assistente: Cristofalo Armanno.

Ecco, infine, tutto il Medagliere 2024 dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani ai Campionati, diviso per Province e per Categorie:

Associazione Provinciale di Trapani

Medaglia d’argento Aurora Di Via al k2 pasticceria
Medaglia di bronzo Antonino Grammatico al k1 cucina calda
Medaglia di bronzo Vittorio Caruso al k1 cucina calda
Medaglia di bronzo Valerio Pensabene al k1 cucina calda
Medaglia di bronzo Caruso Giuseppe e Ranauro Alessandro Francesco alla mystery box
Medaglia di bronzo Belice Street Food La Bella Salvatore Ottoveggio Giuseppe e Benenati Damiano
Medaglia di bronzo Ferranti Giuseppe, Ottoveggio Giuseppe, Caruso Giuseppe al contest ragazzi speciali (Castelvetrano)
Medaglia di bronzo Othomane Margherita, Vincenzo Austero e Calogero Abruzzo contest ragazzi speciali (ist. alb. Mazara del Vallo)

Associazione Provinciale di Palermo
Medaglia d’oro campioni assoluti d’Italia Traditional Street Food Palermo Giovanni Capizzi, Laura Ferriolo e Aurelio Invernale
Medaglia d’oro Noemi Lo Iacono, Suing Nathalian, Rosario Picone al contest ragazzi speciali (Ipsseoa Pietro Piazza Palermo)
Medaglia d’argento al Culinary Team Palermo nella categoria cucina calda Basile Bartolomeo, Troia Giancarlo, Giovanni Inzerillo, Massimiliano Sacco, Antonio Bonomo, Mario Lo Faso, Nisi Fultrato Oriana, Vitale Santo, Rinaudo Andrea e Anna Scudieri.
Medaglia di argento Giovanni Riina al k1 cucina calda
Medaglia d’argento a Gaspare Emanuele Di Maio nel trofeo miglior allievo

Associazione Provinciale di Ragusa
Medaglia di bronzo a Micaela Aristia nel trofeo migliore professionista lady chef
Diploma Lo Monaco Emanuele al k2 pasticceria

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