Talento, creatività e una profonda dedizione alla tradizione siciliana. Sono stati questi gli ingredienti principali della seconda edizione di “Eccellenze Crescono”, il concorso interno che ha animato le giornate del 4 e 5 giugno presso la sede centrale e succursale dell’Istituto Alberghiero Francesco Paolo Cascino.
Un appuntamento ormai consolidato, pensato per trasformare le aule in palcoscenici professionali dove gli studenti delle classi prime e seconde hanno potuto mettersi alla prova, dimostrando che il ricambio generazionale nel mondo della ristorazione è già pronto a scendere in campo.
“Eccellenze Crescono”: un viaggio tra i sapori di Sicilia
Il cuore pulsante della competizione è ruotato attorno a tre pilastri della cultura gastronomica locale: la Caponata, la Pasta alla Norma e la Testa di Turco. Non è stata, tuttavia, solo una sfida ai fornelli. Il concorso ha richiesto un approccio multidisciplinare: gli studenti hanno infatti elaborato progetti multimediali, coniugando teoria e pratica in un percorso che ha intrecciato lingue, materie scientifiche, diritto ed economia.
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La parola ai professionisti
Se la giuria interna, coordinata da Matilde Cariso, ha avuto il difficile compito di valutare la solidità dei progetti didattici, la prova pratica ha visto protagonista un parterre di altissimo profilo. Gli allievi hanno infatti presentato le proprie creazioni a una giuria esterna d’eccezione, composta da nomi autorevoli del settore: il maestro dell’Amira Carlo Hassan, lo chef della Federazione italiana cuochi Gaetano Stagno, l’editore di Cook Magazine Francesco Fontana e il gastronomo e home chef Claudio Campagna.
Per i ragazzi, il confronto diretto con questi professionisti ha rappresentato molto più di una semplice prova scolastica: è stato il primo vero battesimo nel mondo del lavoro, un’opportunità unica per ricevere consigli, accrescere il proprio bagaglio di competenze e respirare l’aria delle grandi cucine.
Una gara al fotofinish
La competizione si è rivelata serrata e avvincente fino all’ultimo assaggio. A spuntarla nella classifica generale è stata la “classe 2GX”, che ha conquistato il gradino più alto del podio con 91 punti. Ottime anche le prestazioni della 1B, che si è aggiudicata la medaglia d’argento con 88 punti grazie a una brillante prova orale, seguita a breve distanza dalle classi 1EX e 2EX”, appaiate al terzo posto con 86 punti.
«È stato entusiasmante vedere i ragazzi partecipare con tale maturità e spirito di collaborazione», hanno sottolineato i docenti al termine della due giorni. L’iniziativa si conferma una scommessa vinta per l’Istituto Cascino, capace di valorizzare le attitudini dei giovanissimi e di costruire, passo dopo passo, la classe dirigente del settore enogastronomico di domani.
La classifica finale
1° posto: Classe 2GX (91 punti)
2° posto: Classe 1B (88 punti)
3° posto (ex aequo): Classe 1EX e Classe 2EX (86 punti)
4° posto (ex aequo): Classi 1A, 1HX e 2DX